La maladie cardiaque
Une saine alimentation
Planifier des repas sains et délicieux
Le tableau suivant est un aide-mémoire pour planifier des repas sains et délicieux .
Consultez votre médecin pour vous assurer que ce régime vous convient.
| Consommez abondamment | Consommez à l'occasion | Consommez rarement | |
| Légumes | Légumes frais et congelés, y compris les pommes de terre bouillies et au four. Fèves de toutes sortes, lentilles et pois chiches. | Croustilles ou pommes de terre rôties dans une huile polyinsaturée*. | Croustilles ou pommes de terre rôties dans une matière grasse solide. Croustilles cuites au four. |
| Produits laitiers | Fromage cottage, lait écrèmé, fromage en grains. Yogourt à très faible teneur en gras. | Fromage à teneur moyenne en gras (20 à 40 %), oeufs (deux par semaine). Yogourt à faible teneur en gras. | Fromage gras, fromage à la crème, fromage à tartiner. Yogourt de lait entier, crème, lait condensé ou évaporé. |
| Viande | Poulet, dinde, veau, lapin, gibier. | Boeuf maigre, bacon, porc, agneau, viande hachée maigre, foie. | Bacon entrelardé, poitrine d'agneau, saucisses, salami, canard, oie, tourtières et pâtés à la viande, peau de volaille. |
| Poisson | Poisson non frit. | Poisson frit dans de l'huile végétale*, huîtres, moules, langoustines, homard. | Oeufs de poisson, poisson frit dans une matière grasse solide (comme le beurre ou le saindoux). |
| Fruits | Fruits frais, en conserve, non sucrés et fruits séchés. | Avocats, fruits dans le sirop, fruits confits. | |
| Pain, pâtisseries et gâteaux | Pain de blé entier, biscottes. | Pain blanc, biscuits secs mi-sucrés. | Croissants, biscuits digestifs, biscuits et craquelins, beignets. |
| Pâtes alimentaires, riz et céréales | Riz entier et pâtes de grains entiers. | Riz blanc et pâtes ordinaires. | |
| Soupes | Bouillons et soupes aux légumes maison. | Soupes en sachet. | Crèmes. |
| Desserts | Desserts à faible teneur en gras (comme les jellos, sorbets et poudings au lait écrémé). | Gâteaux, pâtisseries et poudings fabriqués avec de la margarine polyinsaturée. Crème glacée à faible teneur en gras. | Gâteaux, poudings et sauces achetés. Flans, sauces au beurre et à la crème. Crème glacée ordinaire. |
| Sucreries | Édulcorants artificiels. | Confitures, marmelades, beurre d'arachide, massepain, tartinade au citron. « Mincemeat », chocolat sous toutes ses formes, caramel au beurre, sucre à la crème et tablettes à la noix de coco. | |
| Sauces et vinaigrettes | Vinaigrettes à faible teneur en gras. | Sauces embouteillées, vinaigrette à la française, sauce à salade ordinaire, mayonnaise et sauce soya. | Vinaigrettes crémeuses au fromage. |
* Y compris les matières grasses et les huiles utilisées dans la préparation des aliments, ainsi que les vinaigrettes et les noix.
