La maladie cardiaque

Éléments nutritifs : Protéines, fer, niacine (B3) et thiamine (B1)

Recommandés : Poulet et dinde sans la peau. Coupes maigres de boeuf, veau, agneau, porc et jambon (pas plus de trois portions par semaine). Blancs d'oeuf et substituts d'oeuf. Tous les poissons et fruits de mer. Beurre d'arachide naturel (1 c. à soupe = 1 portion ou 1 once de viande)

Déconseillés : Canard et oie. Viandes grasses, abats et viandes frites. Jaunes d'oeuf (pas plus de trois par semaine). Viandes transformées, comme les saucisses de Francfort, les charcuteries et les saucissons (à moins qu'il ne s'agisse de marques spéciales à faible teneur en matières grasses, soit moins de 3 g de matières grasses/once). Noix de cajou et noix macadamia

Éléments nutritifs : Calcium, riboflavine (B2) et protéines

Recommandés : Produits laitiers écrémés ou à faible teneur en matières grasses, comme le lait partiellement ou totalement écrémé, le fromage cottage et le yogourt

Déconseillés : Produits faits de lait entier, comme le lait entier, le lait au chocolat, le lait de poule, la crème glacée et la plupart des fromages. Les crèmes, y compris la crème sûre, le fromage à la crème et la crème à café

Éléments nutritifs : Glucides, thiamine, fer, niacine et fibres (dans les produits faits de grains entiers)

Recommandés : Pains, petits pains et céréales de grains entiers ou à la farine enrichie. Pâtes alimentaires, riz, orge, pommes de terre et légumineuses

Déconseillés : Pains contenant des oeufs, pains avec croûte au beurre. Pâtisseries commerciales. Granola, mélanges à farce

Éléments nutritifs : Vitamines A et C, fibres

Recommandés : Tous les fruits frais, surgelés ou séchés. Jus de fruits et de légumes qui ne sont pas dans la catégorie d'aliments « DÉCONSEILLÉS »

Déconseillés : Légumes frits, panés ou en crème. Fruits et légumes transformés ou en conserve. Noix de coco

Éléments nutritifs : Vitamines A et E solubles dans les matières grasses

Recommandés : Margarine (si l'ingrédient principal est une huile végétale liquide). Huiles végétales liquides non saturées, comme les huiles de carthame, de tournesol, de maïs, de sésame, de soya, de coton, d'olive, de canola et d'arachide. Les vinaigrettes faites avec une de ces huiles

Déconseillés : Gras saturés, comme le beurre, le shortening et le lard. Les margarines qui sont composées principalement d'huile hydrogénée. Huiles de coco, de palme et palmiste, ainsi que tout produit fait avec ces huiles. Vinaigrettes préparées avec de la crème, du lait entier, du babeurre, de la crème sûre ou du yogourt riche en matières grasses. Noix de cajou et noix macadamia